1. От того, что вы пройдете какие-то курсы - начиная с Гуру, который из тех, кто "сам не умею, но научить всех могу" до суперкрутого американского универа - вы разьве что наберетесь терминов и умения их (термины) применять где надо и где не надо. Правда, хоть будете знать, что они есть и что они значат. А вот когда в жизни столкнетесь с десятком реальных ситуаций, котрорых вроде бы и в книжке описаны, да вот только в жизни все немного "не так" - вот тогда можно считать, что вы чему-нибудь и научились.
2. Можно-ли не набивать шишек? Ну на курсах вам объяснят, что можно. Вот только почему-то 101% реальных фирм эти шишки все-таки в той или иной степени набивают (если не успевают схлопнуться до - или от - первой же шишки).
3. Суть, конечно же все не только уловили, но и описали-обсудили тысячи путей их решений и в курсах, и в книгах, и в интернет, и даже на этом форуме. Ну и? Вот-жеж нежданчик, серебрянной пули, позволяющей "не наступать на грабли и сосредоточится на процессах и их наладке" так и не отлили.