Отвечать стоит так, как вы думаете, вы бы поступили.
Собеседование это не экзамен, это процесс поиска совпадения потребностей и предложения. Если вы, например, не проходите собеседование, это не значит, что вы чего-то не знаете, это значит, что вы
не подходите конкретно в этом случае. Так же как и компания может быть вполне неплохой, но не подойти вам в чем-то. И наоборот, если ваш ответ, каким бы он ни был, подходит, если компания ищет, условно, именно вас, то вас и возьмут.
По одной из задач, за которую вы поставлены ответственным, горят сроки, ваши действия?
А что вы на самом деле делали бы? Просто представьте такую ситуацию и опишите свои мысли.
Опять же, каким бы ни был ваш ответ, он просто скажет компании о том, кто вы и на каком месте в этой компании вы бы могли или не могли работать.