Чтобы программа начала использовать sse2, нужно или ассемблерными вставками использовать sse2, или включить соответствующую опцию оптимизации у компилятора. Также, sse2 может использоваться принесенными зависимостями. Смотрите документацию к библиотекам и компилятору, которые собираетесь использовать.