Можно начать с
клац, а там уже что понравиться, практика может быть очень разной...есть отличные специ в ИБ, которые не могут сами винду переставить, но зато пишут такие доки и так в юр вопросах разбираются что просто шик. Я это к тому что практика в ИБ это понятие жутко обширное.