Реально восстанавливал, но главный минус это было отмонитирование ФС, в притом вендовыми прогами.
раз на сервере был сайт на джумле была фотогаллерея на gallery2 был мост между ними, но мост не уведомив меня всё переместил в каталог джумлы в папку components и все файлы галереии перехали туда, а я продолжал думать что они в gallery2
и как-то потом снёс джумлу, собственно и фотогаллерею сети целой, мелкой.
Было обидно, восстанавливать не стал ибо надо было уводить в оффлайн, а ещё надо было попасть в серверную.
про бэкапы ну ниразу не согласен.
в организации на сетевых ФС настроена корзина, она не видна пользователю, но видна мне, и все удалённые файлы туда складываются. за пару лет десяток раз точно пользователи прибегали с седой головой, мол пропал файл- пропала папка.
за 3 часа до сдачи проекта.
так что лучше не пожопиться и сделать бэкапы важных данных в тотже дропбокс.
а так конечно не панацея, совсем нет, проще восстановить удалённый файл если удаться, чем взять нужный файл из нежного и уютного хранилища