Вот ответы на ваш вопрос:

RS-триггеров здесь действительно три. Один - выходной, он виден сразу. Два других: DD1.3 и DD2.1 и точно такой же с другого плеча - DD1.4 и DD2.2.
При желании можно найти в этой схеме и совмещённый с ними четвертый RS-триггер (DD2.1 и DD2.2), но если вам нужно ровно три, его можно игнорировать.
Вот та же схема в другом начертании, где RS-триггеры видны явно:

Кстати, второй вариант по сравнению с первым - это хорошая иллюстрация к тому, насколько легко можно облегчить понимание даже простой схемы (или наоборот, запутать).
А вот и третий вариант, в виде D-триггера, но по сути то же самое:

В этом варианте
четвёртого триггера нет.