- Если приложение, в котором вы сравниваете производительность, написано для Винды и только потом портировано на Linux, то вы можете увидеть даже падение производительности. И то же самое наоборот: если приложение или сервис изначально сделаны для Linux, то тут может быть разница уже в его сторону. Типичный пример - Docker
- Производительность хорошо оптимизированных приложений, которые выжимают все соки из CPU/GPU будет примерно одинакова.
- Gnome, который стоит у вас в Ubuntu в качестве окружения - тормозящая и жрущая все ресурсы какашка. Если вы установите какое-то легковесное окружение или даже просто какой-то Window manager, вот тут вы заметите явный прирост в отзывчивости всего и вся.
- И, наконец, главный источник производительеости - это работа с памятью. Если вы замените Gnome на лёгкое окружение, то расход памяти значительно уменьшится. На Linux обычно нет встроенной телеметрии, рекламы и остального шпионского мусора, как в Винде. Это тоже экономит память. И вот, когда на Винде наступит момент забраться в swap, на Linux останется ещё много свободной памяти. В этот момент Винда начнёт лагать, а Linux продолжит летать.