Если там нет Thunderbolt, то остается только вариант с USB. Хорошие и недорогие выпускает Baseus, у них на алиэкспрессе официальный магазин.
Насколько я помню, m1 не умеет в 2 монитора (ну точнее в 2 разных монитора, если на них одну и ту же картинку выводить - тогда работает).
Диапазон цен смущает,
Дорогие - на базе thunderbolt. Во-первых там платится за лицензию. Во-вторых - на многие есть еще и наценка "за apple". В-третьих - у них там внутри много своих устройств. Вот допустим, у меня на столе usb'шный адаптер, с DisplayPort, Ethernet и несколькими USB type-a. Т.к. сам адаптер usb'шный - его разъемы usb "родные", DisplayPort тоже по usb передаётся, а вот чтобы работал ethernet там в самом адаптере распаяна сетевая карта внутри. В случае с thunderbolt - там внутри много чего еще распаяно, а это увеличивает стоимость.