Живой опыт и ощущения.
Год назад брал себе домой 3600 / 32gb ram / 500gb nvme. Работаю в Ubuntu. Бекенд разработчик. Иногда балуюсь фронтом в свободное время.
Считаю, что для задач веб-разработки 3600 за глаза. Ситуации, когда я бы упирался в процессор - очень редки и это были нишевые задачи. Чтобы веб-разработка загрузила современный процессор и уперлась в его производительность это нужно или что-то сделать не так или делать что-то нишевое.
На прошлых машинах в разработке упирался в память или быстродействие накопителя.
Отсюда мое личное мнение, что окончательный выбор нужно делать исходя из других задач. Будет много софта оптимизированного под интел - брать интел. Будут задачи на какой нибудь многопоток аля конвертацию видео - брать там где больше ядер. Если игры - вложить в видяхи. Если нет - то лучше вложиться в лучшую материнку, память, охлаждение, корпус, нежели сходить с ума от синтетических тестов.