Qt, очень хорошо бьется с вашим текущим опытом и ничему переучиваться не надо, только освоить новый инструмент.
Все остальные варианты тоже возможны, но то уже такое...
.NET с каким-нибудь UI-фреймворком типа Avalonia или вообще Unity
Python с какой-нибудь библиотекой UI, да тот же Qt и Pyinstaller.
Haxe - но там своя атмосфера, оно транслируется в другие языки, хотя какой-то UI там есть свой.
Javascript + Electron/React Native - но, боюсь, ваше чувство прекрасного после высокой эффективности по памяти и процу не даст рассматривать это всерьез.
Еще можно Java + UI и AOT-компилятор
Варианты типа Rust и Go тоже существуют, но там хз, как с биндингами к нормальным UI.
Если интересует именно скорость и удобство разработки, "мощность" готовых решений, то я бы взял питон и Qt или .NET/C# и кросс-платформенный UI. У того и другого есть коммьюнити.