Максим Тимофеев

Любая работа должна быть оплачена. За исключением исправления своих ошибок. Тут Ваших ошибок нет, на мой взгляд. Так что смело ставьте ценник за восстановление. Но учтите, что надо заранее оговорить, что это не финальная версия. Он же мог там много что менять. Что бы потом Вы не оказались виновным в откате к первой версии сайта.

постоянный демпинг

это не от биржи зависит. Тут скорее "Wordpress". Что бы не было демпинга, надо брать, что-то сложнее. Уходите в framework-и, раз есть неплохие php и js. Там будет меньше демпинга. А так Вы конкурируете со школьниками, а им на мороженое всегда мало надо. Так что php: laravel, yii, symfony и js: vue, react

Заказ кривой и не доделан, Макс 30%

взвешивали? Но за 7500 - 30% это уже не плохо

В ватсаппе договорились об предоплате

То есть то что он не доделан это норм?

Итого:
Вы нашли человека, который согласился за 7500+-7500 написать Вам карточную игру и даже что-то сделал за частичную оплату. Дал Вам исходники (не за полную стоимость) и вполне возможно, что они работают, просто Вы не разобрались (хотя поему они не должны работать если это не релиз версия).
Я вижу ситуацию так: Вы очень странный заказчик, и не понятно по какой причине, преследуете разработчика.

К каждому индивиду нужен свой подход. Чаще всего помогает: матом объясняешь, что ты занят и все. Желательно с оскорблениями, что бы второй раз желание слушать не было.
Как вариант замок на дверь и график рабочий и не отвечать на провокации.
Ну и если ты человек спокойный и хамить не научен (а я бы освоил обязательно этот скил) можно просто на любой "вынеси мусор", вызывать "мужа на час" или аналоги. Только так доступно можно объяснить, что ты дорого стоишь в рабочее время.
Когда жил с тещей - поступал так. Просто сидел и рубился в игры, на каждое помоги, помогал. Но не работал. Где-то на 2-й день спросили, что не так, почему не работаю. Сказал, что не смогу тогда по дому помогать А это явно приоритетная задача. Поэтому решил больше не работать, никогда. Вопрос закрылся. При появлениях рецессии достаточно "увольняться?".
Все родственники считают меня психом, но привыкли. Я же называю это "радикальная психологий". Работа кипит, хозяйство не отвлекает.
ПС: самое главное в жизни вообще - научиться говорить "нет".

У меня недели две уйдет только на получение первого заказа.
на других биржах тоже самое выйдет, какие еще есть способы ?

Лопата в руки + объявление в региональную газету "покопаю огороды". Все остальное дольше искать.
Других способов нет. Есть небольшой шанс, что повезет найти заказ на 2 недели в первый день, если ценой ломануть. Но очень призрачный. Не понимаю зачем Вам это если не нравится IT.

подозреваю что форумы и группы в вк, но конкретно не знаю что.

Очень вряд ли, особенно если кричать везде, что IT Вы не любите и через две недели Вы точно сольетесь. Сами прикиньте - кому оно надо?

На биржах что бы получать заказы, надо наработать репутацию, так что быстро не получится, первое время Вы будете тратить 90% времени на поиск заказа и потом 10% делать. Тем более если заказы маленькие.