Привет.
https://github.com/mgenev/nodember ? На discuss.emberjs.com время от времени появляются вопросы какой backend для Ember лучше. Чаще всего фавориты ROR || Sinatra, Django Rest Framework, Sails.js.
PHP никто не упоминал, но думаю Laravel 4-5 хорошо подойдут. Symfony 2 точно нет.
Все дело в том что ember-data организовывает REST API по принципам описанным в
jsonapi.org и вроде как нет смысла эти принципы переопределять, там все довольно продумано и гармонично. На сайте есть раздел со списком библиотек поддерживающих jsonapi.
Мои ИМХО что будущее крупных веб-приложений все же за websokets, а не за http, поэтому я потихоньку посматриваю в сторону GO, но про него сказать ничего не могу.
Update: 07.03.2015
Нашел
sanestack.com, Ember.js + Sails.js