I7 лучше, гнаться за таймингами imho нет смысла (если разница в цене существенная), памяти 32 более чем достаточно, смотрите на тесты выбранных hdd в разных RAID, посмотрите на тесты sas и их цены, я новые серверы собирал года три назад, за новинками не слежу.
Тут два пути:
1. На сутки-двое берете более менее мощный дэсктоп, накатываете систему, виртуалки и тестите.
2. Смотрите какой бюджет выделен и подбирать железо под эти деньги (выгоднее вложится в память и быструю дисковую систему в вашем случае).
А вообще насколько я понял hyper-v не поддерживает проброс usb (ключи 1с), вон справа в похожих вопросах есть «Hyper-V Server 2008 R2 и 1С», учтите.
Да, если sata, то бюджетной (желательно серверной, они недорогие) материнки с встроенным контроллером raid1 хватит, даже ecc не обязательно. Проц — бюджетно (но только один физический cpu) intel i7, дорого и даже менее производительно xeon, но можно сделать многопроцессорную систему.
По ddr3 примерно все также. Грозит очень маловероятной, но потерей данных (в нормальном серверном железе все также, но вероятность ниже). Если хочется дешевого десктопного железа — бэкап регулярный (не на туже ноду!) и работайте.
Валюту приходится выбирать «Морали» в случае гривен, а в остальном всего хватает («Клиенты», «Дела», «Документы», «Сотрудники»), это для текущей же деятельности, не для финансового учета.
BIS это не специфические, а основные сервисы в blackberry.
Насколько я понял разблокировать wi-fi после подключения к bis, bes очень затруднительно, некоторые при подключении используют «подмену» аппарата, вроде трюк работает (в Р.Ф.)