Не знаю, кто так пишет и зачем, смысла в этом нет. И непонятно, что именно вам непонятно, конструктор словаря принимает список кортежей, из которого конструирует собственно словарь. Пригодиться это может, когда вы откуда-то получаете данных и хотите преобразовать их в словарь, например из БД.