res2001

Прежде всего я не понимаю, как выбить этот элемент из массива

В вопросе уже есть ответ на вашу непонятку:

для чего выполнить сдвиг влево.

Т.е. вам не нужно фактически удалять найденное значение (к тому же это и не возможно сделать), нужно просто передвинуть остающиеся элементы на одно значение. Таким образом массив не уменьшиться в размере, но последний элемент будет не актуальным, после сдвига ему можно присвоить некоторое значение, которого не может быть в существующих элементах (если такое возможно). Копировать элементы массива можно просто с помощью memmove().
Искать элемент в отсортированном массиве нужно используя двоичный поиск.

Потому что массив так нельзя вернуть из функции. Сейчас вы просто возвращаете указатель. Пока указатель находится в функции getMas он действительно указывает на массив. Как-только вы вышли из getMas стек схлопнулся (ваш массив находится на стеке) и память, где раньше лежал массив стала не действительной.
После вызова первого printf, та же память на стеке, которую когда-то занимал ваш массив выделилась под нужды printf, и printf заполнила эту память чем-то своим, поэтому в третьем printf у вас фигня.
Программа у вас не вываливается с ошибкой, потому что в стеке память всегда выделена. "Схлопывание стека" - это просто уменьшение/увеличение регистра указателя на стек.

У вас есть 2 вариант.
1. Простой - выделить массив в main, передать его в getMas. Из getMas уже можете ничего не возвращать, только заполняете там массив.
2. Выделяете динамический массив в getMas с помощью malloc. В main не забудьте освободить память, выделенную для массива. Это плохой вариант, т.к. память выделяется на одном уровне программы, а освобождается на другом. Но в вашей простой задаче можно пока на это не обращать внимания.

Не нужно вам так: for(i =0; i<=длина файла -1;i++)
Читайте пока не будет eof() или ошибки, обычно делают примерно так:
while(f.good()) { f.read() }

Если же все таки нужно узнать длину файла (иногда действительно надо), то используйте такую схему - после открытия файла, переходите в конец и узнаете текущую позицию - это и будет длина файла.
Потом не забудьте закрыть файл или вернуться в начало (нужную позицию).

Надо выставить в XShell кодировку UTF8.

Такое могло произойти, если система по каким-то причинам не смогла найти/создать профиль пользователя. Тогда винда создает временный профиль, который после выхода из системы будет удален.
Если после перезагрузки профиль оказывается на месте, то винда, конечно, загрузит его.
Чтоб узнать из какого каталога загружен профиль в командной строке винды введите команду:
set USERPROFILE
В нормально режиме вам выведется путь типа такого: C:\Users\<имя пользователя>
При работе во временном профиле путь будет выглядеть примерно так: C:\Windows\Temp\<имя пользователя>