Wattka, я так понимаю, в интернете ничего не осталось, кроме порнухи.
Ну ок. Выводите список с номерами:
1. Google chrome
2. Opera и т.д.
Запрашиваете у пользователя ввод циферки. Далее с помощью конструкции case/esac ставите что надо.
Если хотите синие окошки-менюшки, то гуглите ncurses.
Я бы посмотрел, какой там датчик получает давление, и попробовал бы научиться работать с ним напрямую. Проще будет разобраться с одним датчиком, чем со всем этим карнавалом.