Тут зависит от того что у тебя — аппаратный RAID или диски напрямую. Если RAID, первым делом ставь утилиту контроллера (storcli для LSI, ssacli для HPE) и смотри состояние physical drives: media errors, predictive failure, degraded. В ESXi можно ещё в Hardware Status глянуть, но там не всегда всё видно. По восстановлению: hot spare обязательно, бэкап через Veeam или ghettoVCB, и главное проверь что restore реально работает, а не просто бэкап крутится.