Для этих задач подходит любой Linux дистрибутив. По легкости настройки всего этого добра мне больше понравился OpenSUSE (личное мнение) вот тут обсуждение. А по поводу backup есть разные способы и их очень много.
>> но лечить подобные ситуации ребутом — уже не с руки.
Я в такой ситуации делаю swapoff и swapon. При запуске первой, память обратно перекинется с диска в RAM.
Может VLC player? Там можно взять видео с камеры и вещать его потоком. На втором компе соответственно этот поток смотреть, типа как айпи-тв что ли. Может сейчас конечно фигню сморозил, т.к. сам не пробовал.
Так есть же специальные антенны для 3G модемов. Помогают реально, увеличивают скорость и качество приема в разы, позволяют поймать 3G, там где ловило только EGDE.
Можно даже сделать самому. А вот первое попавшееся из гугла из готовых продуктов.