1) адаптивная мобильная версия есть везде с апреля 2015 и февраля 2016го (в РФ)
2) глобально число мобильного траффика можно оценить по тому же similarweb, в среднем, по сайтам порядка 30% ( в месенджерах, понятно, выше), что, конечно, выше 15-20% в 2014м
3) конкретно по устройствам - счетчики, мелкие можете поискать, из крупных:
gs.statcounter.com
https://www.liveinternet.ru/stat/ru/browsers.html - только тут хз как с разделением на мобильные