Я работал в студии. У нас был директор (не арт, просто), менеджер по проектам, верстальщик, два программиста и дизайнер, я был один на мне было все от сайтов до визиток. Заказов было столько как будто у нас не один дизайнер, а минимум 5. При этом меня еще упрекали, что я медленно работаю. То есть бывало такое, что я параллельно делал дизайн для двух сайтов, логотип и меню для ресторана. Меня просили, чтоб я сделал "классный" логотип за час... Полностью переделывать дизайн 8-10 раз, так, что оно не имеет ничего общего с ТЗ - обычная практика. В общем то, что я там делал стыдно даже в портфолио добавлять. В студии в основном все делалось под диктовку заказчика, то есть я даже дизайнером себя не чувствовал, скорей просто человеком который владеет фотошопом и иллюстратором. И еще, сейчас будете ржать, зарплата у меня была 4000 грн, это около 12000 руб. Я пошел туда чисто ради какого-то опыта и развития. Но развиваться там не очень получилось из-за "распыления" на все области дизайна сразу и излишнего "лизания жоп" заказчикам. Видимо директору за это хорошо доплачивали, но я кроме "давай по быренькому" ничего не слышал, даже "молодец, спасибо".
В общем идя в студию надо хорошо с ней ознакомится и подумать надо ли это тебе. Все очень зависит от студии. Именно от руководства и коллектива зависит будешь ты развиваться или деградировать. Но главное попробовать, может тебе повезет со студией, если что свалишь оттуда через 1-2 месяца как я. Бить тебя там точно не будут. :)