Это происходит из-за того, что верстаете в цветовом профиле Adobe RGB, а при экспорте в JPG картинка экспортируется в sRGB.
Adobe RGB имеет шире охват, чем sRGB, но sRGB до сих пор является стандартом представления цветового спектра.
Изначально, Вам надо выставить в цветовом профиле Photoshop пространство SRGB по умолчанию (Edit > Color Settings > Working Spaces > RGB > sRGB IEC61.....
после этого искажения между макетом и экспортируемой картинкой исчезнут.