Евгений

Правой клавишей мыши по нужному файлу, и "Свойства", сразу после названия файла и его типа (по расширению) есть пункт "Приложение:" и кнопочка "Изменить", вот она меняет "приложение по умолчанию".

proxyAPI, chadGPT - оба сервиса продают доступ по API к пачке моделей. vpn не нужен, телефон тоже.
Оба сервиса использую пару лет, нареканий никаких.

В 99% случаев ничем не грозит, но это не значит что нужно стремиться в 1% попасть.

Итак microsoft access изначально умеет в многопользовательский доступ, если базу разместить на сетевом диске (или в пределах одного компьютера, например terminal services).

Я точно помню что по умолчанию там все должно работать без проблем. Но само приложение должно быть разработано с учетом многопользовательской работы, т.е. либо мониторить блокировки и сообщать об этом пользователю либо обрабатывать ошибки записи и так же выдавать вразумительные сообщения об ошибках или ставить действия в очередь и продолжать повторно их выполнять.

Как 'база данных в файле' access однозначно опередил свое время, все в одно месте, интерфейс и хранилище, среда разработки... но майкрософт, в угоду своей visual studio похерили всю разработку.

Настоятельно рекомендую, если вам нужно именно windows GUI и простота разработки, использовать microsoft visual studio (даже community версии будет достаточно), в нее встроены wysivyg средства по работе с базой данных (саму базу можно разрабатывать хоть в том же access но лучше в адекватных средах, кстати если все еще нужно хранилище в файле то можете еще выбрать sqlite). Сам access как база данных никаких особых проблем не создаст (кроме вендорлок само собой на windows), есть всякие dbforge с ее поддержкой.

как написано выше или:
Панель управления\Все элементы панели управления\Диспетчер учетных данных

Резюмируя что уже сказали: для того чтобы фактически стереть информацию - надо её перезаписать другими значениями, например нулями или случайными значениями (про DoD пропустим для простоты). Это долго. Грубо размер информации поделить на пропускную способность интерфейса накопителя.
Поэтому есть иное решение - шифровать информацию - тогда без ключа на носителе будет по-сути случайный мусор, а ключ... его можно хранить рядышком на диске и его перезапись чем-нибудь другим приведёт к невозможности расшифровки мусора с диска... притом длина ключа - это байты-килобайты => время его перезаписи миллисекунды.
(ровно так устроены носители с защитой)

битлокер не умеет скрытый контейнер в контейнере
по суду вас могут заставить ввести код для дешифрации контейнера , отказ будет практически признанием вины.

Сложно ответить на такой вопрос.
Смотря что шифруете, от кого, и с какой целью.
По поводу аналогов - например diskcryptor
У TrueCrypt есть один серьезный баг, который делает практически невозможным использование его под Windows - при работе драйвера TrueCrypt наглухо падает служба VSS, причем по тихому, незаметно.

Tor браузер в помощь

Первое, что приходит в голову - адреса серверов сбора статистики замкнуть на сетевую петлю через DNS (файл hosts).
А вообще, ГУГЛ собирает не Ваши персональные данные, а просто статистику. Они же не знают, что это именно Вы сидите за компьютером и кому принадлежит этот компьютер. А так как данные обезличены, имеет ли смысл их прятать, если они нужны для более комфортного поиска и т.д...