У меня простые интерфейсы, поэтому всё на спрайтах реализовывал, без библиотек.
Для более сложных интерфейсов есть библиотеки как в самом libgdx, так и ещё больше сторонних. Т.к. они все написаны на java, то и работать будут и на андроиде и в эмуляторе и в windows (если в Eclipse или подобных разрабатывать).