Ну адрес пересылки этих данных в любом случае известен и записан в логах
кто мешает отследить до релей сервера, а потом от него?
Для начала нужно четко определиться что есть для вас безопасность. Т.е чего конкретно вы боитесь.
Теоретически отследить можно все, если есть ресурсы.
На практике отследить получается довольно редко, ибо действует принцип Неуловимого Джо
Вообще то пофигу сохраняет он логи или нет, у провайдера они в любом случае сохраняются.