Из телефонов с двумя портами - например, D-Link DPH-150S (брал, правда, лет 5 назад; не знаю, производятся сейчас или нет). По цене адекватно, дисплей простенький есть (без него брать не рекомендую).
Если связь только внутренняя, то без АТС не слишком удобно, но можно и вообще обойтись, сведя телефоны в одну сеть и дав им постоянные IP-адреса (либо статикой, либо настройкой на DHCP-сервере по MAC). Просто вместо номера на телефоне набирается IP-адрес и делается звонок.
При необходимости внешней связи из АТС при подключении телефонов к Интернету можно рассмотреть и виртуальные варианты; это удобно, когда нет своих городских номеров или хочется заиметь многоканальный.