Ну так посмотрите спеки. Вообще, судя по копипасте - вы зачем-то сравниваете односокетный сервер с двухсокетным.
Чтобы упереть (нормально настроенную) СУБД в процессор, а не, скажем, память/диск - надо довольно неплохо постараться.
С точки зрения поддержки - никакой разницы, если что-то выйдет из строя, по идее, OVH должен в любом случае заменить.