По опыту, ставка существенно выгоднее для работодателя (при повсеместном демпинге студентов etc), почасовая оплата - для админа (здесь, как совершенно справедливо заметили выше - всё сильно зависит от спектра задач и опытности работника).
Про 2-5 часов забудьте - будет значительно больше. При отсутствии штатного админа рано или поздно появятся и срочные вещи и проблемы, на решение которых потребуется много времени.
Нормальный наезжающий админ в Москве начинается от 40-50, но такого ещё найти нужно - большая часть нижнего ценового диапазона занята сами понимаете кем. И это, разумеется, в случае, если IT не основной источник дохода фирмы.