for (var i=1; i<snake.length; i++) {
snake.cells[i] = oldcells[i-1];
}for (var i = snake.length - 1; i > 1; i--) {
snake.cells[i] = oldcells[i-1];
}created вызывается на момент, когда компонент еще не в DOM — ну и уппод очевидно не находит элемента с таким id. Попробуйте mounted.
1. Как можно использовать ES6 в такой сборке, также перегонять файл server.js через babel или как?
2. Как nodejs/express можно будет использовать в связке с React/redux, какая структура проекта должна быть в таком проекте (1 или 2 packege.json должно быть и тп.)?