Название организации — просто "Upwork"?
Можно у них на сайте или в договорах с ними скопипастить их правильное название. Ну или из своих банковских выписок.
Я занимаюсь редактированием видео. Название товара/услуги —
"Редактирование видео"? Этого достаточно или нужно более детально?
Возможно по каждому контракту стоит опять же копировать сокращенный предмет контракта.
По крайней мере в отношениях между юл даже внутри страны платежные поручения где в назначении платежа
указывается абстрактное "оплата по счету 12345" уже давно вызывают несколько негативные реакции у банков и мониторинга. Иногда даже такие ПП возвращаются на уточнение с просьбой детализовать договор и краткую суть предмета договора.