Если вы хотите в банк, то смотрите на Java, .Net и иже с ними, если не хотите то стоит вспомнить что мир помешан на облаках, а облака это в первую очередь python, nodejs, а во-вторую .Net и Java. Php, вроде, был в Azure, разве что.
Если же вам интересно просто большие проекты то оставайтесь в php. Его очень зря ругают и он очень вырос. В ряде вопросов он ближе к Java уже чем те же python и nodejs, но имеет, конечно, некоторое число недостатков.
Есть ещё Go, но он молод и я пока в него не очень верю для коммерческой разработки
