Открываю сайты из Топ-100 и чуть не слёзы наворачиваются
тут скорее не в бюджете дело, а в профите при трате бюджета. Смысл тратить деньги на это если итак работает. % таких экранов пока маленький, а проблем с просмотром контента не наблюдается (если только эстетические проблемы не брать в расчет)
А на счет верстки - никто не мешает тебе так верстать как ты хочешь. Даже через обычный inline-block можно получить то что ты хочешь