В моё время было так, что если ты на 100% уверен, что предмет тебе в будущем не пригодится (музыка, там, черчение или ещё хрень какая-нибудь), то ты идёшь к учителю и объясняешь ситуацию: к вам и вашему предмету лояльно отношусь, но собираюсь связать свою жизнь с другими областями знания и вот прямо сейчас уже над этим работаю; давайте придумаем, как нам друг друга разгрузить, чтобы никому не было обидно. Если учитель адекватен, он не будет против. Ему своё время тоже важно — он лучше потратит его на других учеников. Иногда можно попросить помощи у завуча (опять же, если он адекватен).
Физкультура, с другой стороны, полезна всем, но раз в неделю от неё толку что от пятого колеса. Если ты силён и здоров, делаешь зарядку, ходишь в качалку и т. п., то точно так же договариваешься, сдаёшь все нормативы сразу же и не тратишь больше время. Если не силён и не здоров, то... может, лучше не отказываться. Лишним не будет.
ОБЖ — чуть более интересный и полезный предмет, чем кажется изначально. В школе его ненавидят абсолютно все, но чаще всего не знают, что теряют. Если не дай бог тебе понадобятся знания из курса ОБЖ, то когда это случится, чаще всего гуглить их не будет времени.
По информатике можешь спокойно сдать все нужные экзамены/контрольные экстерном и заниматься своими делами. Либо, если квалификация учителя позволяет, попроси его дать тебе задания, которые тебя нагрузят по способностям. Убьёшь двух зайцев и заодно порадуешь препода.
В целом школьная программа очевидно перегружена знаниями, но этому две причины: 1) ученик заранее не знает, какие из них ему в будущем понадобятся, 2) всё равно нужно чем-то занять время, пока он вырастет и поймёт, что же ему действительно интересно (и поступит в вуз или на работу по соответствующей специальности). Непрерывная учёба не даёт расслабляться, готовит к рабочему режиму и форсирует минимальный уровень социализации. Если же ты и так не расслабляешься и тебе нравится программирование, то не будет большого вреда, если ты немного оптимизируешь своё время. Главное, не забывай с людьми общаться — это полезное умение, его надо оттачивать непрерывно. :)