Из языков знаю C++, Java, C#, Python, неплохо ориентируюсь в Unix, базах данных.
Для начала сами для себя проясните, что это неправда. Плюсы "знает" Страуструпп. А вы, наверняка частично, знакомы с синтаксисом. А Торвальдс "неплохо" ориентируется в никсах.
Во-вторых, проблема в том, что у тех, кто работает с кодом, сегодня не может не быть опыта работы. Книги, форумы, бесплатные онлайн курсы, бесплатные виртуальные серверы, открытое ПО, совместная разработка ...
Все, что нужно - поставить цель и идти к ней. Что значит, работу ищите в основном по джаве? То есть, вам все равно, придется ближайшие пару месяцев посвятить статической типизации или динамической? Все равно, придется ли делать гуй для андроида или описывать бизнес процессы на сервере? Все равно, работать в банке над проектом в сотни человеко лет в команде, где список участников больше, чем ваше фамильное древо или в стартапе в гараже? Видимо, и работодателям по той же причине все равно.