find -type f -name \*.php -exec sed -i -r 's/lead_domain => $url/lead_domain => substr($url, 0, 100)/g' {} \;
А вообще не совсем понятно что нужно получить в результате($url должна резолвится внутри самого файла или во время выполнения скрипта?)
Ps и разберись наконец чем отличается '' от ""