еще бы оно не находило английские слова, UTF-8 для английского языка как-то мало отличается от однобайтной ASCII-кодировки, вопрос про полноценный UTF-8
В последней версии у них вообще гениальнейшее решение по юзабилити — убрать громкость в окошко, открываемое по кнопке «качество связи». Так бы и не догадался, если бы не погуглил no volume control in Skype
При сохранении из меню файл можно сохранить как обычный MIDI. Попробуйте полубесплатный Reaper в нем точно работает сохранение (Render) и подключение VST-инструментов. Вот кто бы подсказал, в чем можно делать все то же самое, но с записью MIDI в реальном времени на встроенной звуковой карте…
Просто так никто ничего не умеет, все зависит от качества виртуальных инструментов. У меня пока с помощью Kontakt 4 не получилось лучших результатов, чем у родного звука Yamaha NP-30. По-моему в Вашем случае проще всего записать аналоговый звук как в ответе выше, затем с помощью реверберации в любом аудио-редакторе можно добиться приемлемых результатов.