Ни с какого. Если ребенок родился программистом, он начнет программировать сам.

Любой программист в офисе 80-90% времени пьет кофе отлаживает код и возится с системой контроля версий и/или списком задач. А в промежутках между этими занятиями он пишет код.

можно ли мне собрать команду разработчиков

Можно. Разрешаем. Берете плакат "Ищу разработчиков, готовых работать за еду" и ходите с ним возле бизнес-центров в вашем городе. Абсурдно, да?

Если у вас только идея, но нет профессии, -- вы бизнесмен, и разработчиков вам нужно нанять. Разработчики приносят в проект свое умение производить, а вы -- свой организаторский талант. Если же оного не имеется, у вас не идея, сударь, а мечта. К ней применим совет великого комбинатора "плюнуть на это дело слюной, как плевали еще до времен исторического материализма". Великий комбинатор знатным организатором был, ему можно верить.

Мне кажется, что энтерпрайз и фриланс — непересекающиеся множества.