Всё что в массиве
$data
передается в шаблон.
Попробуйте
0. Чистим кеш system/cache и vqmod/cache.
1. Модифицировать встроенное значение, которое точно выводится. Если не изменится, значит что то не так.
2. Убедитесь, что контроллер в котором вы добавляете переменную вызывает тот view в котором вы выводите. Может быть путаница, с темами, например.
3. Дампните переменную в контроллере и убейте скрипт.
var_dump($var); die();
. В браузере должен отобразиться дамп на белом экране. Если ничего не произошло, значит вы правите не тот контроллер, который вызываете. Либо не то место контроллера.
docs.opencart.com - есть немного инфы в разделе для разработчиков
forum.opencart.com - офиц комьюнити
ну и отечественный ресурс:
https://opencartforum.com/