Alexey Dmitriev

Если в общем и целом, без оглядки на оценку проблемы - то PCI Express с 2 антеннами или вообще выносным модулем антенн на проводе, хорошими отзывами и обязательно с радиатором. Если в нем адаптер сьемный-еще лучше - можно будет купить другой и заменить.
За 2 т.р. только на алиэкспрессе искать.

P.S. На Intel AX200/201 не брать, если нужен Wi-Fi 6 - в РФ на них он заблокирован.

Для начала нужно понять, что то, что вы настроили - не VPN.
А потом можно найти sing-box для macos, и если он умеет на маке работать через tun интерфейс, то экспортировать текущий конфиг x-ray в формат sing-box и пользоваться им

Если разговор про Windows 10\11, отключите служба детекта подключения к интернет - Network Connectivity Status Indicator (NCSI).
Можете попробовать ее отключить типа так https://sailmail.com/disable-ncsi/

Если это поле - можно 300 метров пробить без промежуточных точек уличными реализациями точек доступа WIFI.
Например у TPLink есть Omada.

Камера с WIFI и флешкой - не значит, что нужно "для каждого просмотра перетыкать флешку в ПК". У них есть приложения, подключаешься к камере и просматриваешь.
И ничто не мешает поставить камеры с WIFI и подключить их регистратору, на али куча предложений типа dahua, imoulife и т.п.

Проще - radius от Microsoft под названием NPS Server

Вам нужен Zyxel Keenetic на ваш бюджет. Это лучший роутер для дома.
Поддержка разных типов и клиентов и серверов VPN в нем есть, есть torrent, DLNA, Print сервер, SMB, FTP, Webdav и куча других вещей, включая поддержку модемов 4G и АТС.
Для энтузиастов есть Entware и дополнительные пакеты.

И ни в коем случае не ведитесь на советы выше и не покупайте Mikrotik - это очень нишевое оборудование, не заточенное и не предназначенное для домашнего использования.

Правильно - идти к профессионалам, которые будут гарантии связи по ТТХ давать.
Они разворачивают сеть из специализированных точек доступа с mesh сетью и контроллерами.

А вообще предполагаю, что вопрос отвечается простым гуглением типа "wifi для фестиваля"

Если ваши роутеры не смогут образовать между собой mesh сеть (один должен быть роутером, а второй настроен в качестве усилителя\repeater), ничего хорошего не получится - первый не будет отдавать "сигнал от устройства", пока уровень его не пропадет совсем.
Если нужно улучшить площадь покрытия, то нужно оборудование, которое умеет "передавать" устройства от одного источника wifi сигнала к другому. У TP-Link это onemesh https://www.tp-link.com/ru/onemesh/product-list/

Что мешает посмотреть скорость передачи WIFI? на маршрутизаторе или хотя бы в свойствах соединения?

Перейти на другого оператора DNS.

Описанные на официальной WIKI как минимум
https://wireless.wiki.kernel.org/en/users/drivers

Толковая альтернатива - роутер с гигабитными портами. Вы если сюда с вопросами пришли- как планируете обеспечить защиту сервера, если он будет в интернет смотреть

Перевести роутер в режим "Точка доступа\WIFI Access point" (если он умеет), зацепиться им к точке доступа включенной на телефоне, проводом в компьютер.

То, что проверяет "доступ к интернету", называется NCSI - это несколько проверок.
https://habr.com/ru/post/214953/
Вам нужно определить, какая из проверок не отрабатывает и устранить причину.

Вам нужен не роутер, а точка доступа (access point) WIFI. Современные маршрутизаторы тоже могут работать как точка доступа.