Sanes

По-умолчанию там Gravatar. Попробуйте отключить в настройках.

p.s. Если загуглить "как настроить хостинг" или "как создать хостинг", то мне предлагают купить vds, панели и т.д.

Всё верно. Если не хотите страдать с конфигами, то ставите панель управления. Можно и на свой сервер.

Со временем пройдет. Когда дела поважней появятся.

Если на фрилансе работали, то опыт уже есть. Если не работали, то попробуйте.

На графике с кешем указана. Фактически потребляется used 138

Это надо было сразу делать.
Любая Wiki или просто статейный движок.

Основной минус в гос. контрактах, что оплату получите через пол-года или больше. Обычно под Новый год.
Если есть свои деньги и желание ждать, то вперед. И не такие уж там большие деньги, как может показаться.

веб студия предлагает весь сайт реализовать без CMS!

Это следует понимать, как без тиражной или популярной CMS.
Т.е. будет какой-то свой велосипед, который знают только они.

Думаю первый этаж на Wifi посадить (10-15 пользователей) а второй на кабеле

Лучше обойтись без Wi-Fi. Кабинеты наверняка рядом.

p.s. Если плохо представляете, как это делается, лучше откажитесь.

Стоимость всегда определяется затраченными ресурсами.
Тиражное решение будет всегда дешевле индивидуального.

К web-серверу должен прилагаться администратор. Само работать не будет. Вот и думайте, нужен или нет. Хостинг проще и дешевле.

Уныло.

Обе не для бизнеса. Если в области ПО, то лучше .io

Большинство мониторов 1920х1080 px

Большинство как раз 1280/1360/1600

Любой подойдет. В любом случае без тестирования не обойтись.

Анти-DDoS от CloudFlare (там, вроде, защита на уровне DNS)?

Траффик ваш проксируют.
Почитайте про уровни DDoS атак.

Никакая.
Даже Битрикс, который способен переварить такой объем надо серьезно пилить.