Насколько знаю, там LXC они переделывали и что-то в итоге у них не взлетело.
В Proxmox пользуюсь только KVM, а для контейнеров выбрал OpenVZ v7.
На худой конец лучше LXD использовать, да и то. Ну их, полно ограничений.
Удалите Remi репозиторий. Панель ставится на чистый минимальный сервер.
А лучше ставьте на Debian 9. Это оптимальный вариант. На Centos установится протухшая версия MySQL 5.5
Без тестовой лаборатории это потеря времени.
Познакомиться на базовом уровне можно на любой из этих платформ. Есть бесплатные тестовые периоды и там же документация.
Пока сам не сделаешь, никто не сделает. Тоже 2 года потерял, при этом часть компетенций была за мной.
В итоге за пару месяцев прокачал недостоющие знания и сделал прототип самостоятельно.