Григорий Боев

В IMPORTRANGE есть ссылка на документ, надежнее сделать так: Файл-Публикация в Интернете, и можно ещё при этом выбрать формат данных, например pdf или csv

Файл - Публикация в интернете. Выбираете лист, получаете ссылку "только на чтение" только этого листа. К тому же можно выбрать формат данных, например можно показывать как pdf документ. Работает 100%, не раз применял этот метод.

Сочетание for..in и изменения массива в самом цикле - возможно дело в этом

Используйте функцию onEdit(event) для отслеживания изменений. При каждом изменении первого столбца - копируете весь столбец на все остальные листы. Срабатывает только при изменении значений, но не при изменении форматирования.

function onEdit(event){  
  ss=SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();//Текущая книга
  if (event.source.getActiveRange().getColumn()===1){//Если столбец №1
    ss.getSheets().forEach(function(sheet){//Перебираем все листы
      if (event.source.getActiveSheet().getName()!=sheet.getName()){//Если это другой лист
        event.source.getActiveSheet().getRange('A:A').copyTo(sheet.getRange('A:A'), SpreadsheetApp.CopyPasteType.PASTE_NORMAL, false);//Копируем 1й столбец
      };      
    });
  };
};

Чтобы заработало, нужно предоставить скрипту разрешение на редактирование. Можно просто принудительно вызвать его из редактора скриптов первый раз

Данные - Проверка данных - Значения из списка

Используйте function onEdit(event) для определения факта изменения ячейки.
event.source..getActiveRange().getA1Notation() для определения адреса ячейки
Дальше просто где-нибудь аккумулировать данные. Ниже код для проверки листа "Лист1" и ячейки "A1" в ней. Данные аккумулируются на лист "Архив"

function onEdit(event){  
  if ((event.source.getActiveRange().getA1Notation()=="A1")&&(event.source.getActiveSheet().getName()=="Лист1")){
    var arc=SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getSheetByName("Архив");  
    arc.getRange(arc.getLastRow()+1,1,1,2).setValues([[event.source.getActiveRange().getValue(),new Date()]]);
  };
};

Для отправки строки на почту можно использовать функцию GmailApp.sendEmail(recipient, subject, body)
recipient - получатель
subject - тема
body - сообщение
Для создания большого количества страниц можно использовать SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().insertSheet(). Эта функция возвращает только что созданный лист, поэтому с ним можно работать дальше, например, изменять содержимое ячеек.

function test(){
  for (var i=1;i<=5;i++){
    SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().insertSheet("Лист №"+i).getRange("A1").setValue("Это новый лист № "+i);
  };
};

Используйте эти штуки:
onEdit(event) для определения факта изменения таблицы
Session.getActiveUser().getEmail() - для определения email текущего юзера
event.source.getActiveRange() - для определения текущей ячейки
setBackground() - для установки нужного цвета

function onEdit(event){
  if (Session.getActiveUser().getEmail()=="user@gmail.com") event.source.getActiveRange().setBackground("#FF0000");
};

Для такого удобно использовать функцию onEdit(event).
Внутри отслеживаем, какая ячейка изменилось, и меняем то что нужно.

function onEdit(event){
  //event.source.getActiveSheet().getName() для определения имени листа
  //event.source.getActiveSheet().getActiveRange().getA1Notation() для определения имени ячейки
};

Если формула сложная и многоэтажная - её удобно собирать в текстовом редакторе. Можно писать её в несколько строк для своего удобства - гугл таблицам без разницы

Ардуино стоит копейки и паять надо минимум. Одно плохо, ждать долго посылку.
Можно сделать несколькими способами: микроконтроллер, логика-микросхемы, даже на рассыпухе можно попробовать собрать. Или же совсем вырвиглаз варианты, вроде шарманки - моторчик, задающий код диск с ползунком, как на переменных резисторах.
На ардуинке будет максимально быстро и, скорее всего, максимально дешево