Олег Цилюрик

Что делать?

Установить Ubuntu и отказаться от Windows ;-)

сейчас проходим программирование на Си.

Так вас C ... или "шашечки"?
... вы хоть одно что-то толком выучите!

Вещественное число не может быть чётным или нечётным. Вещественное число - это всегда приближённое значение (хотя бы поэтому, его остаток от деления на 2 всегда будет не нулевой).

Для class basic_string определён метод compare().
А через него переопределены friend операторы ==, |=, >, <, <=, >=
Все операции могут применяться и к string и к const char* как одному из операндов.
Смысл сравнений - естественный лексографический порядок, который вы поменять (легко) не можете.

Настроить такое не проблема:
- разбирайтесь что такое таблица маршрутизации (команда route) в Linux (на Rasberry Pi)
- и на роутере я бы использовал не порт WAN, а порт LAN (т.е. вам и роутер то, по существу, не нужен, достаточно простейшего свича).

Показывайте полностью пример, а не то, что вы о нём думаете ;-)...
Что такое Str, и что там в Str, и что такое f и т.д.

подталкивают в сферу фриланса. Собираюсь осваивать программирование и двигать на Upwork.

Прежде всего, учитывайте, что а). фриланс - это прежде всего красивая народная легенда, более чем реальный заработок и б). фриланс - это по квалификации своей халтура, это не профессиональная работа, а шабашка, где происходит не повышение вашего уровня, а деквалификация.
Да, я знаю, и немало из числа своего ближнего окружения в фрилансе, кто работает профессионально и высоко оплачивается, но все такие: покрутившись в фрилансе подряжаются там под одного-двух постоянных заказчиков и работают в их долгосрочных проектах - это та же работа по найму.

Какой язык программирования наиболее востребован и хорошо оплачивается,

Реально, если это более-менее объёмные и продолжительные работы, из того, что предлагается в фрилансе (Upwork) - это Python. Но там требуется везде уж явно не начальный уровень знания Python.

Конечно, можете лабать и убогие сайты по $100 за штуку ... но это уже на сильно любителя.

То, что сказали "почти любой" - близко к истине: Linux рационально использует ресурсы ... особенно если навороченных DE не использовать и вообще лишних графических приложений.
Но есть (были) дистрибутивы, специально скомпонованные для поддержки слабого/старого железа: TinyCoreLinux, Simply Linux, SliTaz и др., их делалось довольно много (то, что какой-то не обновлялся 1-2 года вряд ли должно вас смущать - ваша железка тоже не юноша).

Подробнее про такие дистрибутивы можете посмотреть и выбрать здесь: Обсуждение дистрибутивов Linux

у вас просто не установлен компилятор gcc?

с нормальной инструкцией на русском языке по установке локального сервера на Линукс.

Linux Mint и его Cinnamon. Очерки применителя

Arduino или raspberry?

Конечно raspberry.
И вопрос даже не только в производительности, а то, что с raspberry вы сможете использовать всё множество (на выбор) всех открытых проектов для Linux.

Так вот вопрос: как сделать так, чтобы я принимал ровно столько, сколько данных послал клиент, без какого-либо склеивания.

Если это TCP (указывать надо!), то там нет понятия "пакет", а если нужно - то вы должны организовывать сообщение сами, оно должно быть самоопределённое:
- либо содержать втначале поле длины, а затем само сообщение (как POST)
- либо заканчиваться предопределённым ограничителем (обычно "\n\n")
Детали см. Сетевое программирование в Linux

В программе должно быть около 30 потоков и в каждом потоке каждую секунду нужно отправлять по 1 запросу к
...
Какой язык или технологию посоветуете? Думал про Python или С++

Многопоточность в Python - это фикция, квазипараллельнсть, она не пригодна для повышения производительности или использования SMP.
В C++ это реализуемо, но сильно трудоёмко.
Используйте Go - там высоко эффективная высоко уровневая параллельность + хорошая символьная обработка (ваши HTTP, SSL).

Язык программирования Go
Русскоязычный подкаст о Go
Go конспект

В меню, где сетевые подключения нету пункта

Трудно понять что там за меню вы рассматирваете, но похоже, что это Network Manager...
Прежде чем ним устанавливать соединение, вы должны быть уверены, что:
- ваше устройство вообще видится:

$ ls usb
...
$ dmesg | tail -n100 | grep usb
...

- оно переключилось из устройства инсталляционного CD-ROM в режим AT модема:

$ ls /dev//dev/ttyU*
...

$ ls /dev/ttyACM*
...

Всё очень зависит от конкретного типа модема, который вы не указываете.

А дальше см. Установка и настройка USB-модемов

P.S. Почти все модемы можно заставить работать ... но будьте готовы к тому, что есть ограниченное число модемов, которые вы не сможете заставить работать в Linux.

Клиент общается к серверу на 192.168.100.246:tcp:5689, нужно завернуть так, чтобы сервер ответил клиенту подставляя source 192.168.49.56:tcp:5689.

Не станет TCP установленное соединение принимать пакеты с другого IP. Да и устанавливать 3-х шаговое соединение тоже не станет.
Вы почитайте разницу между датаграммными (UDP) и и потоковыми (TCP) сетями - это совершенно разные сети.

Как записать файл на диск в обход файловой системы(для ускорения)?
Возможно ли такое?Даст ли прирост в скорости?.

Запись данных (не файлов!) использовалась в некоторых СУБД реального времени, именно для ускорения.
Но у вас из этого ничего не выйдет:
- это требует огромной программной поддержки, которая допустима только для промышленно развиваемого программного продукта (с хорошей командой и годами развития)
- при упрощённой реализации "на коленке" вы только потеряете в скорости за счёт отказа от всех уровней кэширования файловых систем.