iptables -t nat -A POSTROUTING -p tcp --sport 5689 -d 192.168.55.55 -o eth1 -j SNAT --to-source 192.168.49.56
ip ro add 192.168.55.55/32 via 192.168.49.1 dev eth1
Клиент общается к серверу на 192.168.100.246:tcp:5689, нужно завернуть так, чтобы сервер ответил клиенту подставляя source 192.168.49.56:tcp:5689.