Ocelot

Switchcraft B3F. Правда он диаметром 31.75, но если немного обточить напильником, то должен влезть

Какой-то краевой разъём (pcb edge slot connector), коих существует огромное множество (PCIe один из них). По большому счёту, вам нужно знать только толщину втыкаемой платы, шаг и количество контактов, чтобы подобрать аналог.

Существуют. Называются транзисторы со встроенным каналом (depletion mode MOSFETs), но силовых среди них почти нет. У IXYS есть несколько моделей, которые подойдут вам по параметрам:
https://www.digikey.com/en/products/filter/transis...

Гораздо проще сделать схему, которая будет открывать транзистор, используя напряжение, которое тот должен коммутировать. А если вообще никакого питания нет, то какая разница, открыт транзистор или закрыт?

На разъём M2 Key M (который обычно используется для накопителей nvme) физически не выведен USB, только PCIe и/или SATA.
На M2 Key B есть USB 3.0, используются те же линии, что и PCIe, нужна поддержка со стороны контроллера на материнской плате. В поиске попадаются переходники типа такого: https://www.aliexpress.com/item/32847884230.html Это райзеры (удлинители) PCIe, которые просто протягивают линии через USB-разъём. С нормальным USB-устройством они, скорее всего, работать не будут.
На M2 Key А и Key E есть линии USB 2.0. Существует такой переходник: https://www.newegg.com/p/1BK-01CN-005X5, требует внешнего питания.

Если втупую считать ёмкость, получается C = 1А*3с / 5В = 0,6Ф. Но!

1) Ионистор - не аккумулятор, при разрядке напряжение на нем падает по экспоненте. Полная ёмкость соответствует разрядке от 5В до нуля. Если нужно поддерживать напряжение, скажем, не ниже 4,5В, то придётся брать ионистор в десятки раз большей ёмкости.
Или (что лучше) поставить после него повышающий (Step-Up) преобразователь. Ионистор будет разряжаться с 5 до 2 вольт, а на выходе преобразователя будут стабильные 5В. Необходимая ёмкость ионистора (с учётом КПД преобразователя) - 1,5Ф

2) Обычный ионистор 5,5В 1,5Ф имеет внутреннее сопротивление в десятки ом, поэтому ток 1А из него вытянуть не получится. Нужно брать ионисторы с низким внутренним сопротивлением. Например, должны подойти Panasonic EECHL0E405 или EECHL0E755
Datasheet: https://industrial.panasonic.com/cdbs/www-data/pdf...
Они на напряжение 2,7В, так что нужно соединить два последовательно и удвоить ёмкость.

На прерывание луча. Дальность ИК датчиков, работающих на отражение, не превышает 20 см и сильно зависит от цвета объекта.
Минимальное расстояние между лучами зависит от угла расхождения света. Даже с простейшей оптикой (собирающая линза + бленда) можно получить пятно в 1 см на дистанции в пару метров.
Для защиты от помех луч нужно промодулировать. Соответственно, в сигнале приемника проверяется наличие нужной частоты, а не уровень.

Проще всего, наверное, сделать на электромагнитных реле:

Переключатель S1 выбирает, какой HDD должен включиться. В зависимости от его состояния, при подаче питания одно из реле K1 или K2 срабатывает, встает на самоблокировку и одновременно разрывает цепь S1. После этого щелкать переключателем уже бесполезно - второе реле не сработает. При выключении питания система сбрасывается.

Конденсаторы C1, C2 нужны для того, чтобы успела сработать автоблокировка: размыкающий контакт срабатывает на несколько миллисекунд раньше замыкающего. Диоды VD1, VD2 защищают конденсаторы от ЭДС самоиндукции.

По порядку.
0) Нарисуйте, правда, схему, на слух очень тяжело воспринимается.
1) PNP и NPN транзисторы различаются полярностью включения. Грубо говоря, когда заземлен «минус» питания, а усиливаемый сигнал положительный (ваш случай) — нужен NPN-транзистор. Если наоборот — PNP. Просто так заменить один на другой нельзя.
2) Схема с общей базой тут плохо подходит, для управления нагрузкой используют обычно эмиттерный повторитель. Если напряжение питания нагрузки больше входного (скажем, используется отдельный источник 12-15В), то схема с общим эмиттером.
3) Между выходом контроллера и базой транзистора неплохо включить резистор на несколько кОм, для ограничения базового тока.
4) Основных параметров транзистора два: коэффициент усиления по току и максимально допустимый ток коллектора. С допустимым током у 2n2222 все в порядке, 800 мА хватит на небольшой двигатель. Коэффициент усиления у него около 75. Что это значит? Пусть на базу подается 5В через резистор 2кОм. Ток базы будет примерно (5-0,7)/2000 = 2,2мА. Значит ток коллектора (ток нагрузки) будет 2.2*75=165мА. Для двигателя может не хватить. Подробнее про расчет режима транзистора можно глянуть тут: www.trzrus.narod.ru/calc/trzbr.htm
5) Если усиления по току не хватает, используют составной транзистор.
6) Если нужно менять полярность напряжения на нагрузке, используют H-мост, как сказал Melz. Такие мосты выпускают в виде готовых микросхем, ничего мудрить не надо.
7) Параллельно транзистору (между коллектором и эмиттером) неплохо включить диод в обратной полярности для защиты от ЭДС самоиндукции. Так следует поступать всегда, когда есть индуктивная нагрузка: двигатели, реле, электромагниты.