Добавлю комментарий:

1. Есть ли готовые документы на разрешение использования музыкальных композиций в ПО и видеоиграх?
>> Для использования чьих-то музыкальных произведений в вашем ПО вам необходимо лицензировать эти музыкальные произведения у их правообладателей. Поэтому вам необходим лицензионный договор, который необходимо будет составить, согласовать с правообладателем и подписать с ним.

2.Нужно ли их как--то заверять?
>> Нет. Нотариально заверять или регистрировать в каком-либо специальном реестре такой договор не надо.

3 .Кто должен подписывать соглашение на разрешение использования (Автор, Менеджер группы)?
>> Правообладатель. Если автор музыкального произведения никому не передавал свое исключительное и смежные права на музыкальное произведение, то он и является правообладателем, => подписывать надо с ним. Если он передал права другому правообладателю (например, лейблу), то подписывать надо уже с таким новым правообладателем.

4. Сколько стоит составление подобных бумаг?
>> Если вы воспользуетесь каким-либо из сервисов шаблонов юридических документов, то см. тариф услуг такого сервиса. Если привлечете юриста - по договоренности с ним. Единой цены нет.

Антон, такие договоры заключать между физлицами можно, конечно. Если заказчиком будешь ты, то ты заключай с интересующими тебя исполнителями договор на разработку интересующего тебя программного обеспечения с обязательным пунктом в нем о передаче исключительного права на все результаты работ по такому договору тебе как заказчику. После того, как получишь готовое ПО и права на него, ты и будешь являться его правообладателем, сможешь потом передать от себя права на него будущей компании.
В договоре главное четко распишите предмет работ и порядок их выполнения (чем подробнее будет ТЗ, тем лучше), порядок передачи прав на результаты и оплаты. На договоры по созданию дизайна все то же самое. Что касается налогов, то ты, являясь заказчиком-физлицом (не ИП), не обязан уплачивать какой-либо налог за своих исполнителей, они должны самостоятельно решать вопрос с налогами на свои доходы по твоим договорам.