АртемЪ

почему тормозит анимация окон в ВМ Hyper-v

Так отключите ее.
Нужна анимация и красивые плюшки - ставьте ПК пользователю и пусть работает.
Виртуальные машины для работы, а не для красивой графики.

Как правильнее использовать ресурсы ПК для терминального сервера и 1C+SQL?

Ну для начала - зачем виртуализация?
Виртуализация штука несомненно удобная, поэтому ее есть смысл использовать для удобства работы с инфраструктурой.
Но если на первом месте быстройдействие - есть смысл задуматься, нужна ли она вам.

Особенно проблем доставляют диски при виртуализации. Сразу забываем про такие удобные вещи как TRIM, и зачастую имеем кучу проблем с быстродействием.

приходится все серверы терминалов целиком держать на nvme-накопителе, т.к. 1С чувствительна к скорости временных файлов пользовательского профиля.

А кто мешает вынести на быстрый диск только юзерпрофиль? Причем можно использовать физический диск примонтировав его к виртуалке.

Только storage spaces? Работает ли оно в моих условиях?

Работает. Ярусное хранение можно организовать. Но конкретно в вашем случае - когда можно отделить требовательные к скорости файлы явно, лучше так и сделать.

Ну и шлюз - он то тут каким боком? Обычно под это выгоднее выделить специальную железку.
Да и смесь файловых и SQL баз - почему файловые не закинуть на SQL сервер?

Зависит от ситуации.

В локальной сети - тонкие клиенты.
В глобальной сети, если сервер находится очень далеко лучше терминал.

Вообще связь тонкого клиента с сервером передает данных не больше чем RDP, а зачастую и меньше.
Канал широкий там не нужен. Но очень важен пинг.
Если пинг высокий работать будет проблемно, поэтому если сервер 1с где нибудь в ДЦ за пару тысяч км, то придется рядом терминал лепить.

Так же терминал используют зачастую для обеспечения безопасности и изоляции.
На терминале пользователя легче изолировать, чтобы он данные из базы никуда не слил.

Как отформатировать виртуальный жесткий диск?

Точно так же как и не виртуальный.

Пытался поднять на хайпере,

Что такое хайпер не знаю, старайтесь понятно выражаться, избегайте подросткового сленга.

При попытке форматирования появляется уведомление о том, что винде не удалось отформатировать диск, а сам диск тем временем переходит в RAW.

Вероятно неисправен диск.

выяснилось, что управление дисками вовсе невозможно: есть свободное пространство, но прикрутить его к диску система попросту не даёт.

Где есть свободное пространство? Каким способом вы пытались его "прикрутить" ?

Оправдан ли переход с virtualbox на hyper-v?

Неизвестно, зависит от задач, это вам решать, что вам удобнее.

Будут ли они быстрее работать и лучше потреблять память , если все сделать под hyper-v ?

Все системы виртуализации работают по разному, однозначный ответ дать невозможно. В среднем, да работать будут быстрее скорее всего, правда не факт, что вы это заметите.

Возможно ли настроить между ними приватную lan в hyper-v, и делать несколько сетевых интерфейсов?

Разумеется.

Есть ли полноэкранный режим?

Непонятен вопрос. Полноэкранный режим это режим вывода на экран, при чем тут виртуализация?

Как обезопасить данные на Hyper-V?

Обезопасить данные помогает бэкап, о других вариантах не слышал. Вероятно не придумали еще.

а ещё желательно виртуалки не остановились,

А вот отказоустойчивость можно увеличивать разными методами, и репликация, и кластер. Чтобы выбрать конкретные методы надо знать требования к отказоустойчивости. Например насколько критичен для вас отказ, сколько денег вы готовы потратить чтобы уменьшить вероятность его возникновения?

Куда виртуалке 4гб отдавать, если у вас всего 8?
Ограничьте память виртуалке.

Hyper-V прекрасно работает и на обычной Windows
А уж в виртуальной машине можете ставить все что угодно.

Как быстро включать и отключать hyper-v?

Никак.
Это гипервизор.
Если он выключен то загружается система, если он включен загружается гипервизор и запускает систему.

монтирую в привод, но система не стартует с образа.

А зачем вы это делаете?
Создаете виртуальную машину в качестве установочного диска указываете нужный образ ISO.

мне надо сбросить админский пароль

А зачем всякие утилиты - через реестр сбростьте.

Для начала сделайте VM первого поколения.
Если проблема не исчезнет надо смотреть подробнее.

Да, поддерживается.
Главное настроить все, чтобы была включена аппаратная вирутализация.

Проверьте файловую систему. Скорее всего ошибки в ФС.

Может там GUI требует графического ускорителя. В линукс и так графика не слишком то шустрая.
Ни разу не пробовал запускать линукс с GUI в виртуалке, без GUI нормально работает.

В EoIP транспортом GRE вроде как.
MTU посмотрите.

Будет ли функционировать hyper v после возврата windows в исходное состояние?

Невозможно сказать, мало данных.

на пк установлен hyper v с очень важной виртуальной машиной, сохранит ли она свою работоспособность ?

Запустите виртуальную машину на другом ПК пока устраняете неисправности на основном.