Идеи стоят мало, если идея ценная - патентуй, как минимум в ее защите тебе поможет государство, но только на территории своей страны,и глобально защиту искать получится очень дорого, только очень ценные идеи этого стоят, что очень редко. Чаще патентуют идеи не для того что бы идею не украли, а что бы защититься от мошенников, которые возьмут вашу идею, запатентую быстрее вас и призовут государство что бы вас 'наказать' (и это очень 'хорошо' работает, к сожалению).
Для создания чего либо нужен тот кто найдет, организует, проконтролирует... будьте тем кто этим займется, ну а без этого идея не взлетит.
Специалисты сейчас очень узкого профиля, поэтому вероятность того что вашу идею украдут и реализуют без вас 'очень мала'. С другой стороны, погоняло в лице конкурентов, узнавших о вашей идее, может быть хорошим стимулом для реализации этой идеи как можно быстрее, это гонка, кто быстрее тот и победитель.
p.s. не ищите 'специалиста по ИИ', лучший способ вас обмануть, ведь если что то не получится, это 'не человек виноват а ИИ несовершенен'. Ищите специалиста для решения конкретной задачи.
p.p.s. вам придется сделать ставку, либо своими деньгами, либо своим временем и 'уникальной идеей', вам придется пойти на риск.
----
Есть замечательная техника, проверенная временем - 'разделяй и властвуй'. Не говорите никому всю информацию целиком, разделяйте ее, каждому сообщайте ровно столько, сколько нужно для решения задачи.