Drno

Арендуешь VPS
устанавливаешь туда ВПН сервер(любой который нравится)
Подключаешься обоими клиентами к нему
Далее либо общаешься внутри ВПН сети по их адресам, либо делаешь порброс нужных портов с VPS> клиент1 внутри ВПНа
Всё

Ставим под видео роутер - кинетик \ микротик
Арендуем VPS поднимает там какой нить ВПН. В свете последних событий - советую SSTP.
Дальше пробрасываем нужные порты с VPS на IP кинетика в ВПН сети.
Всё

Никак. Из вариантов -
поставить нормальный роутер и подключиться на нем к ВПН, потом завернуть внутрь ВПН нужные сайты, например Микротик
Вариант 2 - поставить "Шлюз" на линукс, подключиться к ВПН и сделать его шлюзом для нужных IP в сети. которые надо внутрь ВПНа

А как собственно сейчас расшаривается доступ?

Нормального - нет. Заплати 150р. Это 1 чашка кофе… или 1,5 пачки хороших макарон

надо указать маршруты на нужные сайты через IP адрес usb модема(ну или через интерфейс сетевой который он создает)
но проблема в том, что винда не умеет указывать маршруты по доменным именам, поэтому надо будет указывать IP адреса сайта, на который ты хочешь стримить

Самый просто вариант - прокси сервер и отдельный браузер
Ну либо виртуалка и проброс туда второй сетевухи

Не будет. Помехи могут быть на коксе если рядом пустить напряжение, больше 12v...

Если под модемом ты подразумеваешь роутер, то когда он работает в режиме роутера провайдер видит MAC от WAN порта роутера, и всё.
Ну и интернет запросы естественно

Никакую винду он и близко не видит

любой селф-хостед мессенджер
nextcloud talk
rocketchat
isq
...

Можно. Арендуй любую VPS и сделай ssh тунель. Но проще будет по впн кинуть

Сколько скорость сети позволит

Фаеволл проверить
Попробовать отключить ipv6 в настройках сетевух
Проверить в настройках что сеть домашняя или рабочая, а не публичная
И что разрешен поиск и обнаружение в сети

Проверить настройки вифи на роутере, что там не стоит функция «изоляция клиентов»

Бридж ждя виртуалок создать и dhcp сервер для них настроить.

Всё это есть в документации проксмокс и KVM

насколько я знаю - никаким. отказаться от capsman как вариант

либо добавить vlan и прописать его 4му микротику на вифи интерфейс, чтобы он нашел Микротик1.

Но микротик4, подключившись по вифи, откажется работать в режиме capsman, т.к. он работает только по проводу)

ну очевидно что у провайдера разные настройки на разных сегментах сетей.
попробуйте подключить белый IP, мож поможет

насчет P2p - щас многи провайдеры его резать стали. дома - меняй провайдер на нормальный)) либо включай фуллВПН