Я правильно понимаю что если написать так то контент будет передан в 3 архивах Accept-Encoding: gzip, compress, br?нет.
echo $value['tarif'];print_r(json_decode($value['tarif'], true));
define("ROOT", dirname(__DIR__));
define("PATH", $app_path); https://www.php.net/manual/ru/function.define.php