В общем-то не удивительно, что тема набирает популярность - задача иметь линух на хосте и полноценную игровую машину на винде гостем (или как здесь - винда в винде) для того, чтобы разделить мух и котлет все интереснее, тем более, что видеокарты все мощнее.
Вот только производители видеокарт тоже об этом знают и нифига этому не рады :) Да и производители гиперов тоже не сидят на месте.
Чтоюы видюха могла полностью использоваться виртуалкой - ее нужно просунуть туда целиком, как устрйоство, чтобы виртуалка ее нашла и поставила дрова. Мне известна только одна комбинация железа, гипера и оси, где
по неподтвержденным данным этот финт ушами канает - видюха от ATI (
НЕ NVidia!), гипер KVM, линух хостом, винда гостем.
Какое-то время я пробовал сам, но нифига не преуспел - в KVM видюха пробрасывается, но винда нифига не запускает дрова (потому что NVidia
противодействует этому. Намеренно.) в ESXi дрова ставятся, но как "переключить" на нее "монитор" я так и не понял. В Hyper-V же я не уверен, что даже пробросить удастся.
Там статья по ссылке выше. Ее конечно стоит прочитать, но исключительно для самообразования, потому что автор скромно умолчал, сколько стоит GRID K1/K2 карта. Для справки - GRID K1 - порядка 200 тыс руб, GRID K2 - порядка 400 тыс
Пруф 
